Esimin cok sevdigi yemeklerden biri :)
Aslinda ben sarmaya duskun biri degilim sarma dolma annemin siklikla yaptigi yemeklerdir.Hani hakkinida verir,bende arasira yapiyorum ama beyaz lahana sarmasi benim sabrimi zorlayan yemeklerdendir nedenmi eee zor sariliyor:D
Herneyse gelsin tarif...
- Sarmalik beyaz lahana (orta boy)
- 500 gr orta yagli dana kiyma
- 250 gr dolmalik pirinc
- 1 orta boy kurusogan
- maydonoz
- 1 tatli kasigi biber salcasi
- 1 yemek kasigi domates salcasi
- 1 cay bardagi sivi yag
- yarim cay bardagi soguk su
- 1 tatli kasigi tuz,1 cay kasigi karabiber
Ben once en sevmedigim kisimdan baslarim hep ki ilerleyen asamalarda keyifle devam edeyim :) Tenceremizi suyla dolduralim kaynayinca 2 ye yada buyuklugune gore 4 e boldugumuz lahanamizi kaynayan suya basalim, yapraklar erimicek sadece biraz yumusayacakki kolay saralim.Buda 2-3 dk eder.
Yumusayan yapraklarimizi soguk suya alalim ve icimizi hazirlamaya baslayalim.
Pirinci iyice yikayalim ici hazirlayacagimiz kabimiza alalim kiymamizi,incecik dogradigimiz soganimizi maydonozumuzu,salcalarimizi,tuz,karabiber,sivi yag ve yarim cay bardagi suyumuzu ekledikten sonra iyice yoguralim
Artik sarma asamasina gecebiliriz lahana yapraklarimizi ister uclarini kapatarak isterse benim gibi uclari acik saralim tencereye dizmeden once tencerenin altina lahananin kok yani kalin kizimlarini koyalimki eger dibi tutarsa sarmalarinizi kurtarmis olursunuz.
Sardigimiz lahanalarimizi tenceremize dizelim, uzerine 1 cay kasigi tuz gezdirelim ve tencereye uygun bir tabakla orttukten sonra 4 su bardagi sicak suyumuzu ekleyip yuksek atese alalim kaynayinca altini kisalim ve agir agir pisirelim unutmayin herzaman kisik ateste pisen yemekler daha lezzetli olur:)
Yaklasik 30-40 dk sonra sarmaniz hazirdir.
Afiyetle...
