Kolay Bazlama

Gurbette su mis gibi ekmeklerimizi ozler olduk ne yapabilirim derken 

aklima bazlama geldi daha once Sile`de koy kahvaltisi yaparken 

teyzelerden yemistim ve sacin ustunde yapiyorlardi 

biraz arastirmadan sonra teflon tavadada yapilabilecegine inandim ve kollari sivadim

yapimi gercekten cok kolay...

Sizde hemen deneyin gercekten oneriyorum :)

Malzemeler:

1 su bardagi ilik su

1 cay bardagi ilik sut

1 yemek kasigi seker

1 tatli kasigi tuz

2 yemek kasigi kuru maya 

Yada yarim paket yas maya

Un

Kulak memesinden daha yumusak bir hamur yogurmaliyiz yani hamurumuz elimize yapismali

Hamurumuzu yarim saat-40 dk mayalanmaya birakalim. Hamur iki katina cikinca mandalina buyuklugunde parcalar koparip parcalari elimizde biraz yoguralim ve uzerine bez ortup 5 dk bekleyelim. Bezelerimizi  sekildeki gibi 1 parmak kalinliginda acalim.

Actigimiz bezelerimizi  15 dk  daha dinlendirelim.
Teflon tavamizi orta atese alip  bezeleri ilk acilandan son acilana dogru pisirelim.Yumusacik olmasi icin en onemli puf nokra hamuru tavaya aldiginizda 2 dk icinde alti pembelesicektir hemen diger tarafini cevirelim eger cok pistikten sonra cevirirseniz bazlamaniz sert olur, yumusak olmasi icin pembelesince cevirmeniz lazim.
Cok fazla nar gibi kizarmasina gerek yok eger cok fazla nar gibi yaparsaniz yumusakligi yerini gevreklige birakicaktir .
Size bir kac gorsel hazirladim bu sismenin sirri iyi maya almasindan geliyor...

 






Pisme asamasi
boyle...











Tereyag ve tulum peyniriyle harika oluyor
Cok fazla yaptiysaniz buzdolabinin buzluk gozunde saklayabilirsiniz...
Afiyet olsun

Ev Yapimi Kaymak

Yine guzel bir tarifle karsinizdayim ve bence bu tarif cok isinize yariyacak ozellikle tazecik kaymak bulamayan herkez bence artik evinde kendi kaymagini kendi yapabilecek eee tabi biraz mesakatli bir is ama  inanin bu kadar zahmete deger...

Uzun zamandir ozledigimiz bir tatdi denemekten birseycik olmaz dedim ve kollari sivadim esasen yapimi cok kolay ama bekleme sureleri var o biraz meraklandiriyor insani :)

 Uzun bir arastirmadan sonra istedigim tarifi arifetarifgerek blogundan buldum:) Blogun tatli sahibesi Nurdan Hanimin guzel anlatimiyla isim epeyce kolaylasti.

Ve simdi sizlere yapim asamalarini detayli olarak anlatmaya calisacagim ...

Bu kaymak sut kremasi ve sutle yapiliyor.Yurt disinda yasayanlar icin kremanin resmini cektim Turkiyede bulunan arkadaslar sizin almaniz gereken cig sut kremasidir.

Malzemeler:

2 paket krema( 1 paket 946ml)

Ayni paketle 1 tane sut(946ml)

Kremalarimizi tenceremize bosaltip ayni krema pakediyle 1 tane olacak sekilde sut ilave ediyoruz bu sekilde kremanin yogunlugu azalmis olacaktir toplamda 2 paket krema 1 paket sut ile ocakta bir tasim kaynayana kadar bekliyoruz. Olcusu 2 ye 1 dir kaymak yogun yagli oldugundan herzaman krema olcusu sutten fazla olmalidir.

Bir tasim kaynayan sut ve krema karisimini buyuk bir borcamin icene dokelim ...

Orta boy bir tencerenin icine 4 parmak su koyalim ve borcami tencerenin ustune yerlestirelim ancak borcam suyla temas etmicek yani borcam tencerenin kapagi gibi yukarda kalmali bu sekilde kisik ateste 10 saat bekletiyoruz ara sira tencerenin suyunu kontrol edelim bitebiliyor. Bu islem sutun icindeki kremanin su buhari sayesinde yukari toplanmasini saglamaktabu nedenle bu bekleme suresi onemli daha fazla bekletirseniz de sut oldugundan eksime yapicaktir. 

10 saatin sonunda kaymagimizi ocaktn alip buzdolabina alalim uzerine hic bir sey ortmeden 1 gun buzdolabinda bekletelim...



Ertesi gun artik kaymagimiz servise hazir durumda ama oncelikle borcamin altinda kalan sutu kaymaktan ayirmaniz lazim kaymagin kenarindan ufak bir delik aciyoruz ve altta kalan sutu bordamdan bosaltiyoruz borcaminizda sadece kaymak kalmis olacaktir. Birdaha yaptigimda video cekmeyi ihmal etmeyecegim :)

Borcaminizin uzerine yagli kagit yerlestirip  ters ceviriyoruz.

Ayni resimlerde gordugunuz gibi kaymaginiz artik borcamdan kurtuldu :)

 



Yagli kagidin yardimiyla kaymagi cok kolay rulo yapacaksiniz.

Ve sonuc meydana ciktikca inanin cok keyifleneceksiniz:)










Rulo yaptiginiz kaymagi  istediginiz  olculerde kesip servis edebilirsiniz ben cok fazla yaptigimdan saklama kabinda derin dondurucuya attim bittikce geceden 1 tanesini derin dondurucudan normal bolmeye aliyorum bu sekilde sabaha hazir oluyor...

Akliniza takilan her detay icin ben burdayim:)

                                      

         Ve tabiki son olarak Afiyet olsun...
                                                 

Mini Sandevic

Ekmegimiz bitmis :)

Kahvaltida cok sevdigimiz bir ekmek sizde hatirlarsiniz pastanelerde minicik minicik bu sandevic ekmeklerinden satilirdi da adi sandevic ekmegi degildi ,

Ne kadar tatli gelirdi bize o yaa halada var.

 Satiliyor bircok firinda pastanede ama o lezzeti tutturmak  cok zor nedenmi ;

Cunku ozaman cocuktuk herseyin ayri bi tadi vardi 

bize gore ondan daha guzeli olsada yok yok o benim icin en guzel mini sandevicti,

 Uskudar ZeynepKamil`de

Adini hatirlamadigim ama tadlarini unutmayacagim bir pastane :)

Neyse dagilsin su anilar gelsin tarif :)

• 3 su bardagi un,2 yemek kasigi tam bugday unu
• 1 bucuk tatli kasigi seker
• 1 tatli kasigi tuz
• yarim cay bardagindan 1 parmak yukarda zeytinyagi yoksada sivi yag
• 1 su bardagi ilik su
• 1 paket instand maya

Malzemelerimiz bu kadar yapimida cok kolay ayrica formu nasil olur diye merak ediyorsaniz yumusacik oluyor pogaca gibi hic degil yumusak lezizmi leziz....

Unumuzu mutfak tezgahinin uzerine alalim 2 kasik tam bugday unuyla karistiralim isterseniz tam bugday unu kullanmaya bilirsiniz ben kullandim ama bu tercihe kalmis.

Ortasini kavuz gibi acalim ve once 1 bardak ilik suyumuzu,sekerimizi,kurumayamizi  katip una bulamadan karismalarini saglayalim ve 5 dk bekletelim maya hafif kabaracaktir bu asamadan sonra yagimizi ekleyelim ve tuzuda kenarda kalan una karistiralim direk mayali karisima koyarsaniz istediginiz gibi bi hamur elde edemezsiniz 10 dk hamurumuzu iyice yogurup uzerini nemli bezle ortup  maya almasini saglayalim.Bizim buralar artik isindigindan benim hamurum yarim saatte iki kati oldu bile ama bence 40 dk dan fazla mayalandirmayin sicaklar basladi eksime yapabilir.Mayalanan hamurumuzdan ceviz buyuklugunde bezeler alip yuvarlak yada yassi istediginiz sekli verip uzerine yumurta sarimizi surelim tepsidede sekil verirken hamur tekrar yogruldugu icin bi 5 dk tepside dinlenmeye birakalim. Firini onceden isitmayalim 180 derecede ayarlayip sandevicleri firinda 20-30 dk uzeri kizarana kadar pisirelim fazla pisirirseniz hamur sertlesir kizarmadan dolayi...

Afiyet olsun.....

Cicek Ekmek

 Kahvalti ekmegimiz bitmisti bende kahvaltiya su ozledigim tatdan yapayim dedim

tamda istedigim gibi oldu :)

Deneyin cok begeneceksiniz hic yapamamki demeyin cok kolay :)

MALZEMELER

***********

1 su bardagi ilik su

3,5 su bardagi elenmis un

1 yemek kasigi instand maya

1 yemek kasigi sivi yag

1 tatli kasigi bal

1 tatli kasigi tuz

Oncelikle ilik suyumuzu karistirma kabimiza alip uzerine mayamizi ilave edelim,

Elimizle yada tahta bir kasikla karistirip erimesini saglayalim,

Suyumuz sovumadan bali ve yagi ekleyelim.

Karisima unumuzu ve unumuzun ustune tuzumuzu ekleyelim. 

Kulak memesi tabiri olarak kullanilan hamur kivamindan biraz daha yumusak olsun. 

Ayni firindan aldigimiz ekmek hamuru kivaminda bir hamur yoguralim.

Hamurun uzerini nemli bir bezle sarip yarim saat dinlenmeye birakalim.

Yarim saat sonuna hamur iki katina cikmis olcaktir 

Yuvarlayip cicek seklinde tepsimize dizelim. 

Ben uzerine 1 yemek kasigi sivi yag ve yarim yumurta sarisini karistirip surdum

Tam yumurta sarisi  surerseniz yani yogun olursa  pogaca gibi gorunecektir 

Yumurta isini abartmayalim cok hafif olmasi yeterli :)))

Susamla susledikten sonra 15 dk daha dinlensin ve firinimizida onceden isitmayalim.

Firini 200 derece yapip ekmegimizi firina suruyoruz kizarna kadar pisiriyoruz.

Aslinda pisme asamasi firindan firina inanin fark eder

Davul firin kullanicaksaniz 180 derece yeterli olucaktir.

Ama hepimiz kendi firinimizi biliriz pisme asamasi sizde olsun :)

                                                                                                                        Afiyetle...

Armut Marmelati

Fazlaca armut almisiz bir kismi yendi ama baya bi artti bende napsam napsam  dedim kahvalti icin marmelat yapmaya karar verdim.

Belki marmelatta degildir hani kendime ozgu bir tarif bu ama siddetle oneririm :)

• 6 buyuk armut
• 1 kahve fincani su 
• 2 kahve fincani toz seker
• yarim cubuk tarcin 
• yada toz tarcin 
• 1 ince dilim limon

     Not: Toz tarcin kullandim

Armutlarimizi soyalim ve kup seker kadar dograyalim,uzerine sekeri suyu tarcini ve limonuda koyup orta atase alalim kaynamaya baslayinca altini kisalim.
Kisik ateste suyu koyu kivama gelene kadar pisirelim.

Marmelatiniz hazirdir.

Kahvaltida gercekten guzel bir tat kahvalti disinda tartlarda turtalarda partalarda da kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun...

Fırında Ekmekçikler

   Malzemeler:

• dilimli tam bugday.çavdar veya damak tadınıza uygun herhangi bir ekmek 
• sarımsak
• tereyağı
• beyaz peynir
• domates
• kaşar peyniri

Üzeri için 

• zeytinyağı,kekik

 Sevgili okuyucularım  bu ekmekçikler gerek kahvaltı için gerekse öğle atıştırması için hem cok duyurucu hem de cok lezzetlı pratık bır tarıfdır...

  Dilimli ekmeklerimizi yağlı kağıt serılı tepsimize diziyoruz üzerlerine ince dilimlenmiş sarımsaklarımızı ve küçük parçalar halınde tereyağımızı paylaştırıyoruz...

  Beyaz peynırımızı ve dılımlediğimiz domateslerimizi sırasıyla ekmekçiklerimizin uzerıne pay ediyoruz...En son olarak rendelenmiş veya dilimlenmiş kaşar peynırımızı domateslerin üzerine kapatıp önceden ısıtılmış fırında kaşar peynirlerimiz erıyıp kızarana kadar fırınlıyoruz...

  Ekmeklerimiz fırından cıktıktan sonra istege bağlı olarak kekik serpip zeytinyağı gezdirebilirsiniz.Tüm takipçilerimize afiyet olsun :)

Çemen

Bu sabah kahvaltıda değişik birşey istedi canım  çemen yapayım dedim

Çok kolay :)

Malzemeler
1 ufak kase dövülmüş ceviz
1 yemek kasıgı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası ( ben hafif acı kullanıyorum)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapımı; 
Cok basit  yazım sırasıyla hepsini iyice karıştırıyoruz tuz koymuyoruz salçalar tuzlu zaten :)
Sonrada Afiyetle yiyiyoruz :)