Ev Yapimi Pizza

Merhaba arkadaslar bugun size harika bir pizza tarifi vericem; 

Tarifin hamuru cok detayli ama cok lezzetli...

Bulundugumuz ilde bir pizzaci acildi 

Alino pizza ve hamur tarifini ordan edindik ben cok basarili buluyorum,

deneyin mutlaka begeneceksiniz...

Malzemeler
Un
Su
Tuz
Maya
Mozerella peynir
Kasar rendesi
Istege bagli salam sucuk sosis vs.
Mantar
Sogan
Kirmizi tatli biber
Sarimsak
Feslegen





Oncelikle hamurumuzu yoguralim;
Eger benim yaptigim buyuklukte bir pizza yapmayi dusunuyosaniz 4 su bardagi un 1 paket kurumaya 1 tatli kasigi tuz ile hamuru yogurmalisiniz ve ele yapisan bi hamur olmali ayni firindan aldigimiz ekmek hamuru gibi...
Yogurdugunuz hamuru derin bir kaba alip uzerini strec filmle sarip buzdolabinda 1 gece bekletmeniz lazim vaktiniz yoksa bile en az 6 saat bekletmeniz lazim.
Bekleyen hamuru buzdolabindan mutfak tezgahina alip 2 saat kendi haline birakalim.2 saat sonra elinize aldiginiz hamur kendi kendine kolayca acilacaktir fazla hamurla oynamadan tepsiye alalim.

Gelelim ust malzemeyi hazirlamaya oncelikle pizzaya tat veren sogan ve kirmizi biberin kavrulmasi kurusogani piyaz seklinde dograyip tavaya biraz zeytinyagi ve biraz sekerle kavuralim
Ayni islemi dogradiginiz kirmisi biber icinde yapip seker ve zeytinyagiyla kavurmalisiniz.
En alta rendelenmis kasarinizi ve uzerine mantarlari sogani kirmizi biberi minik dogranmis sarimsagi ve en uste mozerella ve feslegeni ekleyip 200 derecede isitilmis firina atalim yaklasik 30 dakikada pismis olacaktir benim gibi uzerini kitir istiyosaniz bi 5 dk da firininizin ustunu yakip ustunu kizartabilirsiniz :)
Afiyet olsun...

Cig Bogrek

Lahmacuna niyet ettim ama cig bogrege dondum.

Nedeni firin benim firinizmda ne yazikki lahmacun olmuyor artik memlekete gidince lahmacun olayini hallederim :)

Aksam yemegine sadece cig borek ve ayran yeterli oluyor...

Tek yaparsaniz biraz ugrastiriyor iki kisiyseniz kolay bir kisi hazirlayip digeri pisirirse fazla ugrasmaniza gerek kalmayacak.

Benim ne yazikki yardimcim yok :)

Hamuru icin:

• 1 kilo un 
• Yeteri kadar ilik su
• 1 tatli kasigi tuz

Ic Malzemesi:

• yarim kilo yagli kiyma
• 2 buyuk kuru sogan
• 2-3 tane tatli biber
• 3 tane orta boy domates
• 1 tatli kasigi tatli biber salcasi
• yarim cay bardagi sivi yag
• yarim demet maydonoz
• 1 cay kasigi karabiber
• 1 tatli kasigi tuz

Yapilisina gecelim oncelikle hamurumuzu hazirlayalim ben 1 kilo undan yogurdum 

oda yaklasik 5 su bardagi un yapar. 

1kilo una tuz ve 2 su bardagi su ekledim  kulak memesi kivaminda bir hamur yogurdum.

Hamurun uzerini nemli bir bezle ortup icini hazirlayana kadar dinlenmeye birakalim;

Icini hic bir malzemeyi  kavurmadan cigden hazirlicaz kiymamizi bir kabin icine alalim, sogan ve domatesi ayri ayri rondo yapip diger malzemeleride ister rondoyla ister incecik kiyip ekleye bilirsiniz, Ic harcda belirtilen tum malzemeleri ekleyip iyice yoguralim.

Hamurumuz biz ic harci hazirlayana kadar dinlenmistir.

Avuc ici buyuklugunde bezeler alip istediginiz olcude acip icine bolca ic harcimizdan ekleyelim ve teflon tavada yag koymadan iki tarafinida pisirelim sicakken  bi tarafina tereyag surelim. 

Cig borek genelde yagin icinde kizartilir ben o sekilde tercih etmedim  hafif olmasini istiyordum ama isterseniz bu tarifi yagin icinde kizartarakta uygulayabilirsiniz.

Afiyet olsun...

Kabakli Borek

Canim arkadasim Gulhan cok guzel bir borek yapmis eee tabi bende hemen tarifi istedim deneyin derim kesinlikle...

Kendi anlatimiyla yayinlayacagim cunku tum ayrintilari vermis arkadasim :)

Malzemeler

***********

6 adet orta boy kabak

1 adet kurusoğan

2 cay kassigi tuz
1 cay kasigi karabiber

5 adet yufka
3 yumurta
1 su bardagi sıvı yağ
1 litre süt
2 cay kasigi tuz

Soğanımızı rendeledıkden sonra yağda hafif kavuruyoruz. 

Sonra rendelediğimiz kabakları içine atıp suyu çekene kadar kavuruyoruz. 

Tuzda atamayı unutmuyoruz 2 çay kaşığı attım ben 1 çay kaşığıda karabiber…Kavurdukdan sonra soğuması için bir kenara alıyorum.

Bir kabada 1 litre sütün içine 3 yumurta 1 bardak sıvı yağ koyup çırpıyorum.

2 çay kaşığı kadarda tuz atıyorum.

Tepsimizi yağladıkdan sonra bir tane yufkayı alta seriyorum 

Kenarları dışarı taşıcak şekilde. 

Uzerine bir kepçe hazırladığım süt karışımından döküyorum iyice fırçayla her yerine dağıtıyorum. Sonra ikinci yufkayı yırtarak üzerine serip yine sütlü karışımdan döküyorum. Sonra üçüncü yufkayı yırtarak koyuyorum yine süt.

 Sütü koydukdan sonra kabakları iyice her yerine yayıyacak şekilde yerleştiriyorum. Yerleştirden sonra 4. yufkayı yırtarak yine üzerine serip süt koyuyorum .. 

Beşinci yufkayıda yırtarak koyuyorum ve tepsının kenarlarına taşan birinci yufkayıda Kenarlara katlayarak kapatıp süt karşımından koyup fırına atıyorum. 

Ben 180 derecede pişirdim .

Eline saglik Gulhanim banada Afiyet Olsun demek kaldi :)

Kiymali Pide

Bir arkadas paylasmisti bende aksama ne yapsam diye dusunurken 

Ayran ve pide yiter dedim yaptim oldu :)

Olcuden 12 tane pide cikiyor...

Malzemeler
***********
1 su bardagi ilik su
1 cay bardagi ilik sut
1 paket instand maya
1 cay kasigi seker
2 yemek kasigi sivi yag
1 tatli kasigi tuz
Un

Ic Malzemesi
************
300 gr Dana kiyma
Bir tutam maydonoz
1 buyuk kurusogan
2 buyuk boy domates(rende yapalim)
1 cay bardagi sivi yag 
tuz,karabiber

Hamur malzemelerinden kulak memesi kivaminda bir hamur yoguralim 30 dk mayalanmasi icin uzerini nemli bezle ortup bekleyelim hamur iki katina cikacaktir.

Kiymali  ic  malzemeyide  domatesi rendeleyip iyice yoguralim salca kullanmayalim sulu bi harc olacaktir ama domatessiz hic guzel olmuyor.

Mayalanan hamurdan buyuk bezeler yapip uzunlamasina elimizle acalim ic harcimizdan bolca koyup uclarindan baslayarak kapatalim.

Onceden 200 derecede isittigimiz firinimizda kizarana kadar pisirelim.

Afiyet olsun...

Peynirli Kolay Borek

Ne kadanda basit bi o kadan leziz....

Hemen tarife geciyorum :)

Malzemeler

*********

4 yufka

2 yumurta 

1 su bardagi sut

1 cay bardagi sivi yag

Ici

***

Peynir

Maydonoz

Yumurta,sut,yagi cirpiciyla iyice cirpalim.

Malzemeler iyice ozlessin.

Tepsinin altina yufkanin birini serelim fazlaligi disarda kalsin diger  yufkayi parcalayalim ve harcin icine daldiralim hic suzmeden tepsimize yerlestirelim.

Icine peynir maydonozlu icten koyalim diger yufkayida ayni sekilde parcalayarak 

harca bulayip peynirli harcin ustune koyalim.

Son yufkanin yarisinida ayni sekilde parcalayip harca bulayip tepsiye koyduktan sonra diyer yarimi ile tepsiyi yapatalim ilk yarimin disarda kalan kisminida kapamada kullanalim uzerine kalan harci bosaltip corek otu susamla susleyip.

Onceden 200derecede isitilmis firinda yarim saat pismeye birakalim.

Afiyet olsun su boregi tadinda olacaktir...

Kiymali Mantarli Borek

Seveceginizi dusundugum bir tarif citir citir yanindada bir bardak cay oh ne ala :)

Bu tarifi tavuk gogsuylede yapabilirsiniz,yapimida cok kolay...

16 parca cikacak olcudur.

2tane yufka

1 cay bardagi yarisi sut yarisi yogurt

1 kahve fincani sivi yag

1 yumurta

8 tane mantar

150 gr dana kiyma

1 yemek kasigi tuz tepeleme degil

1 cay kasigi karabiber

4 yemek kasigi sivi yag

Ilk asama yufkalarimizi once ortadan keselim sonra yarimlarida ikiye ayiralim 

Ve diger yarimlarida ikiye sigara bogregi saracagimiz sekilde keselim 

Yani yufkayi 8 esit ugcene bolmemiz lazim :) 

Hata benim ben bu asamanin resmini cekmedim :(

Ic harci icin mantarlarimizi ince ince dograyalim tavamiza 1 yemek kasigi yag ile kavurmaya alalim suyunu cekip yaga kavusunca ocaktan alalim 

Bir baska tavada kiymamizi suyunu cekip yaga girene kadar kavuralim .

Kavururken yagini siz ayarlayin cunku bu borek cok yagli ici kaldirmiyor 

Ben toplamda kiyma harca 4 yemek kasigi yag kullandim.

Kiyma yaga girince mantar karabiber ve tuzu ekleyi kavurmaya devam edelim. 

Pisince sogumasi icin bekleyelim.

Diger harc icin yumurta sut,yogurt ve yagi cirpalim. 

Her parcaya i yemek kasigi bu harctan yayalim .

Soguyan kiymali mantarli harcimizdan yufkamiza 1 dolu yemek kasigi koyalim 

Ve ne gevsek ne siki saralim. 

Uzerini elimizle suyla islatalim galeta ununa bulayip 

Onceden 200derece isitilmis firinda kizarana kadar pisirelim.

Afiyet olsun...