Kiymali Bamya

 Merhaba arkadaslar bayadir tarif paylasamadim yeni blog tasarimlari epey vakit aliyor ama artik biraz sayfanin hakkini verelim ve tarif paylasalim dimi:)

Bamyayi cok severim 2 yildir Amerika`dayim bamya bulabilecegimi hic dusunmemistim ve buldugum gibi sepete attim.

Cokta iyi yaptim ozluyorum bu tatlari...

Malzemeler:
Yarim kilo bamya
200-250 gr orta yagli kiyma
1 buyuk boy kurusogan
3 orta boy domates
1 limon
sivi yag ve tuz 

Oncelikle bamyalarimizin tepelerini derin kesmeden yuvarlak bicimde temizleyelim.
Temizledigimiz bamyalari  bir limon sikilmis suya alalim ve 
yarim saat bu suda birakalim.
Hem rengi daha guzel olucaktir hemde bu sekilde ic suyunu vermicektir. 
Tenceremize kup kup dogradigimiz soganimizi alalim yagda soyle 2 -3 dakika cevirip kiymamizi ekliyoruz  bu sekilde kiyma suyunu verip cekene kadar kavuruyoruz.
Kavrulan kiymamiza kucuk kupler halinde dogradigimiz domateslerimizi atalim.
Tuzunuda ekleyip ocagi kisilim domatesler biraz eriyene kadar bekleyelim.
Domatesleriniz biraz yumusadiysa bamyalarimizi sudan alalim.
Direk tencerenin icine atalim tekrar sudan gecirmeyelim.
Ayni taze fasulye yaparken uyguladigimiz gibi bi 10 dk bamyayi karistirarak kavuralim.
En son 2 su bardagi ilik suyumuzu ekleyip ocagi iyice kisiyoruz ve 
yarim saat sonra mis gibi bamyaniz pismis oluyor... 
Ben yemegin kendisinede biraz limon siktim ama tamamen tercihe bagli 
isterseniz sikmayadabilirsiniz.
Afiyet olsun...

Zeytinyagli Taze Fasulye

Zeytinyagli taze fasulye nede severim esasen ben tum zeytin yaglilari seviyorum sanirim biraz iliga yakin yendiginden:)

Bu memlekette fasulye bulmak zor ben 1 sene boyunca bulamadim ve 

nihayet markette buldum hemen aldim attim arabaya baya bi guldum kendime 

altin bulmus gibiydim ...

Malzemeler:

Yarim kilo taze fasulye 

4 buyuk domates

2 buyuk boy kuru sogan

1 yemek kasigi seker

1 tatli kasigi tuz

Zeytin yagi yada cicek  yagi

Oncelikle fasulyemizi once uzunlamasina sonrada enlemesine olacak sekilde keselim zeytinyagli fasulyede olmasi gereken sekil bu ama sizde benim gibi sekle degil lezzete takiliyorsaniz istediginiz gibi kesin:)

Tenceremize kuru soganlarimizi alip pembelesene kadar kavuruyoruz ben zeytinyagi kullaniyorum daha lezzetli oluyor ama cicek yagida gayet hos oluyor.

Uzerine dogradigimiz fasulyelerimizi de alip 20dk kadar karistirarak kavuruyoruz.

Domateslerimizi kucuk kucuk dograyip tenceremize ilave ediyoruz tuzunu ve sekerini ilave edip hic su koymadan kisik ateste 40 dk pismeye birakiyoruz fasulyenize gore sure degisebilir.

Pistikten sonra ilinana kadar tencerede kalmali sonra servis tabagini alip isterseniz maydonozla susleyi servis edebilirsiniz...

Afiyet olsun...

Karniyarik

Aksamki menumle size uzun bir zamandan sonra tekrar merhaba En kiymetli misafirlerim annemler bizdeydi.

Nedense babamlar demeyiz dimi genelde annemler diye kullanilir bu tabir :)

Karniyarik yapimi zahmetli yemesi keyifli tarif...

Tarif 5 kisiliktir

5 ortaboy patlican

500gr orta yagli dana kiyma

1 buyuk boy kurusogan 

7-8 dal maydonoz

1 tatli kasigi tuz,1 cay kasigi karabiber

1 tatli kasigi tatli bibersalcasi

1 tatli kasigi domates salcasi

2 bardak su

Uzeri icin biber ve patates

Patlicanlarimizi seritler halinde pijama deseni denir:) 

Soyalim ortasini bicakla 5 cm uzunlugunda ve 2 cm derinliginde keselim 

cok derin olmamali kizartirken parcalanir. 

Soydugumuz patlicanlarimizi tuzlu suda aci suyunu vermesi icin bekletelim suyun rengi koyulastigindaki bu yaklasik 15dk dir  sudan cikarip kurulayalim 

Kizgin yaga atip her yonu pembelesene kadar kizartalim.

Kizaran patlicanlari firin tepsimize alalim ve sogumaya birakalim.

Ic hazirligina baslayalim.

Soganimizi ufak kupler seklinde dograyip 2 yemek yasigi (kizartmanizdan kalan 

yagdan alabilirsiniz )yagda kavuralim daha sonra uzerine kiymamizi alalim ve 

kiymanin sadece suyunu verip tekrar suyunu cekene kadar kavuralim.

Kavrulan sogan ve kiyma ikilisini ocaktan alip 

tuz,karabiber ve ince kiydiginiz maydonozla birlestirelim.

Icimiz hazir ilimasi icin bekleyelim.

Malzemelerimiz artik soguk patlicanlarimizin icini kestigimiz yerden bir catal 

yada kasik yardimiyla acalim icine kiyma harcimizda  dolduralim bu islemi diger

patlicanlarada uyguladiktan sonra 2 su bardagi ilik suda erittigimiz biber ve 

domates salcamizi karniyariklara gelmeden tepsimize dokelim.

Uzerine hafif kizarttigimiz biberimizi ve patates dilimimizi yada domates dilimi 

olabilir susleyerek onceden 200derece isitilmis firinimizda 30 dk pisirelim.

Karniyarigimizi sunarken tepsimizdeki salcali suyunan uzerine gezdirerek 

sunalim bu sekilde kuru olmayacaktir.

Afiyet Olsun...

Soslu Sebze Kizartmasi (Saksuka)

Bazen insanin cani kizartma ister bence en guzeli ayranla bunu tamamlamaktir.

Cok cok basit yapmasi ama heryer yag icinde kaliyor o ayri bir dert :)

Yapiniz yiyiniz ama bence kizartma olayini cok sik hale getirmeyiniz cunku yuksek kalori aman diyim :)

Bu tarife saksuka diyorlar bende soslu kizartma diyorum cocuklugumdan beri bizde hic saksuka denmedi anneme sordugumuzda kizartma yapiyorum derdi saksukada neymis :))) Ama tabi diger bir adi saksukadir.

2 buyuk boy patlican
1 buyuk patates
carliston biber
4 domates 
1 dis sarimsak
1 cay kasigi tuz

Patlicanlarimizi kup kup dograyalim patatesleride ayni sekilde dograyalim biberlerimizin isterseniz iclerini cikarip isterseniz oylece kizartabilirsiniz ama ben icinde sebze kurdu olmasi dusuncesiyle cikartiyorum.

Sebzelerimizi hafif tuzlayalim ve suyunu tamamen suzelim  

Patlicani ben her zaman suda bekletirim acisini vermesi icin sizede oneriyorum.

Once patateslerimizi kizgin yagda kizartalim cunku patlican once kizartilirsa patatesin rengini ve tadini bozabilir.

Patetesler kizarinca tabagin alt katindaki yerlerine iyce suzerek alalim.Patlicanlarimizi kizartip onuda patateslerin uzerine alalim en son biberlerimizi kizartip suzdukten sonra en uste onu birakalim.

Kizartma islemi tamam ama onemli olan yani kizartmaya tat vericek olan sos yapimidir.

Domateslerimiz minik kupler halinde dograyip tavaya hic yag koymadan alalim uzerine 1 dis sarimsak rendeleyelim 1 cay kasigi ama tepeleme degil  tuzumuzuda ekleyip iyice pismesini saglayalim.Suyunu tamamen cekmeli ve kup kup olan domatesler erimeli, sosumuzu yaklasik 30 dk pisirdikten sonra sovumasi icin bekletelim sovumus olan sosu kizartmamizin uzerine dokup uzerini maydonozla susleyelim bu tamamen istege kalmis ama bence maydonoz cok yakisiyor hem goruntu hem tat bakimindan :)

Kizartmamiz hazir Afiyet olsun...

Kapuska

E tabi lahana sarmamizdan bir susu arta kalan lahana kaldi ozellikle orta gobegi neden atalimki ya kapuska yada tursu yapicaz.

Israf haramdir.

• Beyaz lahana
• 100-150 gr kiyma 
• 1 orta boy kuru sogan
• 1 tatli kasigi biber salcasi
• 1 tatli kasigi domates salcasi
• sivi yag
• 2 su bardagi kaynar su

Yapimi gayet kolay birr yemek kiymamizi tenceremize alalim suyunu cekince yag ve ince dogradigimiz kuru soganlarimizida ekleyip kavuralim.

Salcalarimizi ekledikten sonra cok ince dogradigimiz lahanalarimizi da ekleyip 5dk kadar kavurmaya devam edelim ve 2 su bardagi sicak suyumuzu ekleyelim ve kisik ateste 30dk pisirelim.

Afiyet olsun...